■Bar Canon



大阪市北区曽根崎新地1-5-4 スプレッドビル1F
06-6345-0322

シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
ビルの奥にたたずむお店は、まさに隠れ家。
絶妙な距離感。大人が集うバーでした。



■スコッチキルト


「酸味ではなく、苦味でしまるカクテルです」
と、バーデンダー榎田さん。

グラスに入った氷の角をドランブイで溶かし、一度流します。
そこにシーバス、ドランブイ、オレンジビターを注ぎ、やさしくステア。

仕上げにレモンピールを入れたら完成です。

「レモンの香る大人の味わい！」とこがんださんお気に入りの一杯に。

ドランブイには、ヒースの花のハチミツの他に、
よくカレーに使用するコリアンダーなど、香草類が漬け込まれているそう。


強いカクテルですが、シーバスのやさしい味がしました。

ゆっくり楽しみたいショートカクテルです。




■クロンダイククーラー


オレンジのデコレーションがポイント。

グラスにオレンジの皮を飾り、シーバス、オレンジジュース、
そして、Canonオリジナルのショウガシロップを注ぎステア。
最後に氷を入れればできあがり。


皮ごと絞ったオレンジがふわりと香るビター感。

シーバスの豊かで聡明な薫り。

最後にショウガの風味が広がる絶妙の一杯です。


「すっきりして、飲みやすい！
見た目とは裏腹に、ショウガのパンチが効いてる！」


こがんださんも、大満足のカクテルでした。




■ラグジュアリー＆ロック
　

ハギスという、スコットランド伝統料理を自家製で作っているそう。

シーバスと好相性のおつまみは、香りの共通点を楽しめます。

Canonという店名を付けるほど、この曲が好きな榎田さん。

店内にはCanonのギター譜が飾られており、

センスの良さも魅力的でした。

■Bar Canon(バーカノン) 大阪市北区曽根崎新地1-5-4 スプレッドビル1F 06-6345-0322 19:00～翌4:00 日・ハッピーマンデー休 チャージ500円 スコッチキルト1,400円 クロンダイククーラー1,400円

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