2008年08月08日
好きなお店が出来ました：大阪いいバーご案内
8月のカクテル案内人は！
これうまいわ！大阪グルメ~でもダイエット(T_T)・こがんださん
http://n313.osakazine.net/
関西女のプチ日記・kaaiさん
http://blog.livedoor.jp/tomikaai/
大阪いいバーご案内、取材に出かけたのは、
関西のグルメ通、おいしいモノに目がないこがんださんと
呑んで食べて描く、立ち呑み.B級グルメをこよなく愛するkaaiさん。
真夏にぴったりの、小麦色したシーバスカクテルを味わいに、
バーの扉を開けました。
1．シーバスファッションドby BAR BLOSSAM 曽根崎
柑橘の爽やかな装い。
クラッシックカクテル。
kaaiさん記事⇒
「Bar BLOSSAM」＠大阪梅田
2．スコッチキルト by Bar Canon 北新地
スパイシーな切れ味。
香りを楽しむひととき。
こがんださん記事⇒
Bar Canonのシーバスカクテル
3．シーバスパッショーナ by STONE 堂島
上品な甘みと深い酸味。
夏の黄金バランス。
kaaiさんの記事⇒
「STONE」＠大阪北新地
4．モーニング・グローリー・フィズ by BAR CADBOLL 天満橋
淡い酸味。
唇にふわりと感じる新食感。
こがんださん記事⇒
CADBOLLのシーバスカクテル
2008年08月08日
BAR CADBOLL： 大阪いいバーご案内・天満橋
■BAR CADBOLL
大阪市中央区石町2-2-20 近松ビル1F
06-6944-2918
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
オフィス街にたたずむ、知る人ぞしるＢＡＲ
弾む会話。豊富な知識。
■モーニング・グローリー・フィズ
「夏らしい1杯を」とバーテンダー林さんが
笑顔で出してくれたのがこちら。
見た目にも涼しげな入道雲を思わせる泡。
シーバス、レモンジュース、卵白を泡立てたメレンゲ、
自家製アニスのシロップをしっかりシェイクし、一気にグラスに注ぎます。
ソーダで割ればできあがり。
杏仁豆腐のような風味は、
アニスシロップの香りです。
シーバスのキレのある後口ですっきり爽やか。
こがんださん「リゾートな海辺でまったり飲みたい」とにっこりでした。
■シーバスミュール
フレッシュライムの香りが、口いっぱいに弾ける一杯。
シーバスにライムジュース、自家製ショウガシロップをしっかりステア。
たっぷりの氷を入れた銀製のカップに注ぎ、
ジンジャービアで割ります。最後にライムピールを入れれば完成。
「ピリリ！とした味にライムの香りが夏向きです」とこがんださん。
銀製のカップを使用することで、いつまでもひんやり冷たい。
林さんとのお酒話に花を咲かせながら、
最後の一滴まで真夏にピッタリの涼感あふれる一杯でした。
■
旬の果物でつくる、林さんの特製シロップ。
サマートリュフを使ったシロップなど、種類はさまざま。
CADBOLLならではの旬を味わいに、ファンが集います。
この夏、五感で季節を味わうのはいかがでしょうか。
大阪市中央区石町2-2-20 近松ビル1F
06-6944-2918
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
オフィス街にたたずむ、知る人ぞしるＢＡＲ
弾む会話。豊富な知識。
■モーニング・グローリー・フィズ
「夏らしい1杯を」とバーテンダー林さんが
笑顔で出してくれたのがこちら。
見た目にも涼しげな入道雲を思わせる泡。
シーバス、レモンジュース、卵白を泡立てたメレンゲ、
自家製アニスのシロップをしっかりシェイクし、一気にグラスに注ぎます。
ソーダで割ればできあがり。
杏仁豆腐のような風味は、
アニスシロップの香りです。
シーバスのキレのある後口ですっきり爽やか。
こがんださん「リゾートな海辺でまったり飲みたい」とにっこりでした。
■シーバスミュール
フレッシュライムの香りが、口いっぱいに弾ける一杯。
シーバスにライムジュース、自家製ショウガシロップをしっかりステア。
たっぷりの氷を入れた銀製のカップに注ぎ、
ジンジャービアで割ります。最後にライムピールを入れれば完成。
「ピリリ！とした味にライムの香りが夏向きです」とこがんださん。
銀製のカップを使用することで、いつまでもひんやり冷たい。
林さんとのお酒話に花を咲かせながら、
最後の一滴まで真夏にピッタリの涼感あふれる一杯でした。
■
旬の果物でつくる、林さんの特製シロップ。
サマートリュフを使ったシロップなど、種類はさまざま。
CADBOLLならではの旬を味わいに、ファンが集います。
この夏、五感で季節を味わうのはいかがでしょうか。
| ■BAR CADBOLL(バーカドボール)大阪市中央区石町2-2-20 近松ビル1F06-6944-2918 17:30～翌1:00日祝休チャージ500円モーニング・グローリー・フィズ1,260円 シーバスミュール1,050円 | 大きな地図で見る |
2008年08月06日
STONE： 大阪いいバーご案内・天満橋
■STONE
大阪市北区堂島1丁目3-35新陽第2ビル1F
06-6345-0200
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
白を基調にした、シンプルな店内。
様々な知識の豊富さに、話はつきませんでした。
■シーバスパッショーナ
シーバスのやさしい薫りと、とろりとした種の喉越しを楽しむ一杯。
シェーカーに氷、フレッシュパッションフルーツとシロップ、
レモンジュースにシーバスを入れてシェイク。
氷ごとぽってりとしたロックグラスに注ぎ、トニックを加えます。
「甘い香りとレモンの酸味がフルーティ」と富圭愛さん。
最後にグラスの底に溜まった種をすくえば、ポリポリとした食感も楽しめます。
ほのかな酸味をシーバスがキリリと引きしめてくれました。
■ロブロイ
可愛いアメリカのアンティークグラスで登場。
ミキシンググラスにスイートベルモットを入れ、リンスします。
そこに、アンゴスチュラビターズ、シーバスを入れしっかりステア。
ショートグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーをトッピングします。
アンゴスチュラビターズの苦味が、シーバスの深いやさしい味を引き立たせ、
さらりとしたレモンの香りが心地よい。
時間の経つとともに、マラスキーノチェリーの甘みが溶け出し
また違った表情を見せてくれます。
すてきな笑顔で富圭愛さん、
「香りづけのレモンが爽やか。
甘口ながらシーバスがしっかり味わえるカクテル！」
チェリーをおつまみに、自分好みの味わいを探してみるのはいかがでしょうか？
■ラグジュアリー＆ロック
店名の由来は、テーブルすべてが石で作られているから。
入り口からは想像できない、贅沢なつくりになっています。
バーでは珍しい本格カレーは、お店の看板メニューです。
バーテンダー中村さんの心地よい雰囲気も魅力的でした。
大阪市北区堂島1丁目3-35新陽第2ビル1F
06-6345-0200
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
白を基調にした、シンプルな店内。
様々な知識の豊富さに、話はつきませんでした。
■シーバスパッショーナ
シーバスのやさしい薫りと、とろりとした種の喉越しを楽しむ一杯。
シェーカーに氷、フレッシュパッションフルーツとシロップ、
レモンジュースにシーバスを入れてシェイク。
氷ごとぽってりとしたロックグラスに注ぎ、トニックを加えます。
「甘い香りとレモンの酸味がフルーティ」と富圭愛さん。
最後にグラスの底に溜まった種をすくえば、ポリポリとした食感も楽しめます。
ほのかな酸味をシーバスがキリリと引きしめてくれました。
■ロブロイ
可愛いアメリカのアンティークグラスで登場。
ミキシンググラスにスイートベルモットを入れ、リンスします。
そこに、アンゴスチュラビターズ、シーバスを入れしっかりステア。
ショートグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーをトッピングします。
アンゴスチュラビターズの苦味が、シーバスの深いやさしい味を引き立たせ、
さらりとしたレモンの香りが心地よい。
時間の経つとともに、マラスキーノチェリーの甘みが溶け出し
また違った表情を見せてくれます。
すてきな笑顔で富圭愛さん、
「香りづけのレモンが爽やか。
甘口ながらシーバスがしっかり味わえるカクテル！」
チェリーをおつまみに、自分好みの味わいを探してみるのはいかがでしょうか？
■ラグジュアリー＆ロック
店名の由来は、テーブルすべてが石で作られているから。
入り口からは想像できない、贅沢なつくりになっています。
バーでは珍しい本格カレーは、お店の看板メニューです。
バーテンダー中村さんの心地よい雰囲気も魅力的でした。
| ■STONE(ストーン)大阪市北区堂島1丁目3-35新陽第2ビル1F06-6345-020018:00～翌1:00(土～翌0:00)日祝休チャージ800円シーバスパッショーナ1,600円 ロブロイ1,400円 | 大きな地図で見る |
2008年08月04日
Bar Canon： 大阪いいバーご案内・北新地
■Bar Canon
大阪市北区曽根崎新地1-5-4 スプレッドビル1F
06-6345-0322
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
ビルの奥にたたずむお店は、まさに隠れ家。
絶妙な距離感。大人が集うバーでした。
■スコッチキルト
「酸味ではなく、苦味でしまるカクテルです」
と、バーデンダー榎田さん。
グラスに入った氷の角をドランブイで溶かし、一度流します。
そこにシーバス、ドランブイ、オレンジビターを注ぎ、やさしくステア。
仕上げにレモンピールを入れたら完成です。
「レモンの香る大人の味わい！」とこがんださんお気に入りの一杯に。
ドランブイには、ヒースの花のハチミツの他に、
よくカレーに使用するコリアンダーなど、香草類が漬け込まれているそう。
強いカクテルですが、シーバスのやさしい味がしました。
ゆっくり楽しみたいショートカクテルです。
■クロンダイククーラー
オレンジのデコレーションがポイント。
グラスにオレンジの皮を飾り、シーバス、オレンジジュース、
そして、Canonオリジナルのショウガシロップを注ぎステア。
最後に氷を入れればできあがり。
皮ごと絞ったオレンジがふわりと香るビター感。
シーバスの豊かで聡明な薫り。
最後にショウガの風味が広がる絶妙の一杯です。
「すっきりして、飲みやすい！
見た目とは裏腹に、ショウガのパンチが効いてる！」
こがんださんも、大満足のカクテルでした。
■ラグジュアリー＆ロック
ハギスという、スコットランド伝統料理を自家製で作っているそう。
シーバスと好相性のおつまみは、香りの共通点を楽しめます。
Canonという店名を付けるほど、この曲が好きな榎田さん。
店内にはCanonのギター譜が飾られており、
センスの良さも魅力的でした。
大阪市北区曽根崎新地1-5-4 スプレッドビル1F
06-6345-0322
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
ビルの奥にたたずむお店は、まさに隠れ家。
絶妙な距離感。大人が集うバーでした。
■スコッチキルト
「酸味ではなく、苦味でしまるカクテルです」
と、バーデンダー榎田さん。
グラスに入った氷の角をドランブイで溶かし、一度流します。
そこにシーバス、ドランブイ、オレンジビターを注ぎ、やさしくステア。
仕上げにレモンピールを入れたら完成です。
「レモンの香る大人の味わい！」とこがんださんお気に入りの一杯に。
ドランブイには、ヒースの花のハチミツの他に、
よくカレーに使用するコリアンダーなど、香草類が漬け込まれているそう。
強いカクテルですが、シーバスのやさしい味がしました。
ゆっくり楽しみたいショートカクテルです。
■クロンダイククーラー
オレンジのデコレーションがポイント。
グラスにオレンジの皮を飾り、シーバス、オレンジジュース、
そして、Canonオリジナルのショウガシロップを注ぎステア。
最後に氷を入れればできあがり。
皮ごと絞ったオレンジがふわりと香るビター感。
シーバスの豊かで聡明な薫り。
最後にショウガの風味が広がる絶妙の一杯です。
「すっきりして、飲みやすい！
見た目とは裏腹に、ショウガのパンチが効いてる！」
こがんださんも、大満足のカクテルでした。
■ラグジュアリー＆ロック
ハギスという、スコットランド伝統料理を自家製で作っているそう。
シーバスと好相性のおつまみは、香りの共通点を楽しめます。
Canonという店名を付けるほど、この曲が好きな榎田さん。
店内にはCanonのギター譜が飾られており、
センスの良さも魅力的でした。
| ■Bar Canon(バーカノン)大阪市北区曽根崎新地1-5-4 スプレッドビル1F06-6345-0322 19:00～翌4:00日・ハッピーマンデー休チャージ500円スコッチキルト1,400円 クロンダイククーラー1,400円 | 大きな地図で見る |
2008年08月02日
BAR BLOSSAM： 大阪いいバーご案内・東心斎橋
■BAR BLOSSAM
大阪市北区曽根崎2-1-6 太洋ビル1F
06-6311-6530
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
物腰柔らかな口調が印象的でした。
くつろげる空間を味わってください。
■シーバスファッションド
皮付きのオレンジをペストルという木の棒で潰していき、
クラッシュアイスをたっぷり入れる。
シーバスを注ぎ軽くステア。
オレンジ、レモン、ライムの輪切りをそっと並べ、ミントを飾ります。
「飲み進めるたび、違う味が楽しめる」と富圭愛さん。
飾りの柑橘類、ミントをさらに潰していくと、
果実のジュージーな香りが立ちます。
シーバスの深い薫りに、
またひとくち…と口にせずにはいられない一杯でした。
■キューティーチーク
ネーミング通り、華やかな赤が印象的な
ラ・デュセスを使用した一杯。
グロゼイユとカシスのリキュールです。
「フルーティながらシーバスの味わいもしっかり。爽やかですね！」
と富圭愛さん。
シェイカーに、シーバス、ラ・デュセス、レモンジュースを入れ
軽やかにシェイク。
カクテルグラスに注げば完成です。
ふんわりと香るカシスの甘酸っぱさと、
シーバスのコク、レモンジュースの酸味。
樽香の薫りが通り抜ける、上品な余韻を楽しみました。
■ラグジュアリー＆ロック
2006年、バーデンダーの技能を競う
NBAオフィシャル技能競技大会で優勝した小西さん。
日本代表で、世界大会に出場しました。
関西では30年ぶりの快挙だそうです。
その腕前をノーチャージで頂けます。
大阪市北区曽根崎2-1-6 太洋ビル1F
06-6311-6530
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
物腰柔らかな口調が印象的でした。
くつろげる空間を味わってください。
■シーバスファッションド
皮付きのオレンジをペストルという木の棒で潰していき、
クラッシュアイスをたっぷり入れる。
シーバスを注ぎ軽くステア。
オレンジ、レモン、ライムの輪切りをそっと並べ、ミントを飾ります。
「飲み進めるたび、違う味が楽しめる」と富圭愛さん。
飾りの柑橘類、ミントをさらに潰していくと、
果実のジュージーな香りが立ちます。
シーバスの深い薫りに、
またひとくち…と口にせずにはいられない一杯でした。
■キューティーチーク
ネーミング通り、華やかな赤が印象的な
ラ・デュセスを使用した一杯。
グロゼイユとカシスのリキュールです。
「フルーティながらシーバスの味わいもしっかり。爽やかですね！」
と富圭愛さん。
シェイカーに、シーバス、ラ・デュセス、レモンジュースを入れ
軽やかにシェイク。
カクテルグラスに注げば完成です。
ふんわりと香るカシスの甘酸っぱさと、
シーバスのコク、レモンジュースの酸味。
樽香の薫りが通り抜ける、上品な余韻を楽しみました。
■ラグジュアリー＆ロック
2006年、バーデンダーの技能を競う
NBAオフィシャル技能競技大会で優勝した小西さん。
日本代表で、世界大会に出場しました。
関西では30年ぶりの快挙だそうです。
その腕前をノーチャージで頂けます。
| ■BAR BLOSSAM(バーブロッサム)大阪市北区曽根崎2-1-6 太洋ビル1F06-6311-653017:00～翌1:00(土～翌0:00)日祝休チャージなしシーバスファッションド1,200円 キューティーチーク1,000円 | 大きな地図で見る |