2007年11月30日
KABOCHA by ミュゼ オオサカ： 堀江
カクテルの主役は、カボチャです。ゆでたものを2ブロック、シーバス、氷、
紅茶リキュール、シロップ、
生クリームを合わせて、ミキサーで約1分。
とろみがつくまで泡立てた生クリームを
フロートさせます。
クリーミーなカボチャの甘みが、
喉をすべり落ちてゆく。
あとくちは意外にも、
清涼感すら感じさせるスムースさ。
カボチャとシーバスの取り合わせ、
この冬ブームの予感です。
■「SUDACHI」は、いかが？湯気とともに立ち上る、スダチのみずみずしい香り。
ウィスキーのアルコール感は抑えられ、
さっぱりとしたくちあたりに仕上がっています。
こってりとした食事のあとに、芯から冷える寒い日に。
ご指名でどうぞ、なホットカクテルです。
■南堀江の特等席で、ごゆっくり。今年10年目を迎えた、堀江のカフェの代表選手。
カクテルを頂くなら、3階のサロンへ。
部屋の2面は、ガラス張り。
ソファにいながら、テラス席の開放感が味わえます。
前日までに予約をすれば、
カフェのディナーメニューを
サロンで頂くこともできます。
■斬新かつ上品なカクテルは、おまかせ。サロンマネージャー兼バーテンダーの、
杉村裕紀さん。
季節の野菜やフルーツでつくるカクテルがお得意です。
アイデアは、斬新。
パプリカでカクテルをつくったこともあるそうです。
品のある味わいに仕上げる腕が、お見事です。
| ■muse osaka（ミュゼ オオサカ）大阪市西区南堀江1-21-706-4391-303011:30～翌2:00（日曜～24:00＆3Fは19:00～）無休 http://www.muse-osaka.com | 拡大地図を表示 |
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2007年11月29日
雪月花 by 夜半の月： 堀江
卵黄のリキュール、アドヴォカードを使います。シーバス、ココナッツリキュール、
ミルクと一緒に合わせて、軽くシェイク。
クラッシュドアイスを入れたグラスに、注ぎます。
飲むと広がる、ミルキーな味わい。
奥行きを与えているのは、シーバスです。
命名は、細かな氷を雪に、
乳白色のカクテルを月に見立てたことから。
物語もある、冬のウィスキーカクテルです。
■「隠美月紅」は、いかが？シーバスとスイートベルモットをベースにしたカクテルです。
隠し味に加えるのは、ラッテ・ディ・スウォッチェラというリキュール。
薬草が漬け込まれ、ほんのりバニラが香ります。
念入りにステアして、仕上げにマラスキーノチェリーを飾る。
香りは甘く、飲みくちは、ややスパイシー。
華麗さとたくましさを感じさせる、
紅い月のカクテルです。
■妖艶なムード漂う、北堀江の隠れ家。目印は表札のみ、の隠れ家バー。
着物の打ち掛けをリメイクした天蓋つきベッドのオブジェがあり、
非現実的な雰囲気が漂う店内です。
カップルだけでなく、女性のおひとりさまも多いとか。
隠れ小部屋もあるんです、ご希望の方はたずねてみてください。
■おひとりさまも、お待ちしてます。店長は、栗田さん。
細やかな気遣いに、ついつい長居してしまいます。
カクテルと一緒に頂きたいのは、「北海道直送 生チョコレート」。
普段は北海道でしか手に入らないチョコレートを、
トクベツに取り寄せているのだそう。
1日限定3品、味は数種の取り合わせで、月替わり。
訪ねるたびに、新しい味が楽しめますよ。
| ■夜半の月（ よはのつき）大阪市西区北堀江1-3-20 ANNEX GIZAビル2F06-6110-181020：00～翌3：00（金・土曜～5：00） 日休 | 拡大地図を表示 |
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2007年11月28日
フローズン・マリアージュ by オットーナ： 西心斎橋
「ウィスキーに抵抗がある女性にも飲んで頂きたくて」と、マネージャーの井上さん。
シーバスに、自家製生チョコレート、
キャラメルアイス、生クリーム、
ゴディバリキュールを合わせて、
ブレンダーで約40秒。
キャラメルのコクにカカオの香り、
素材の個性を引き出しているのは、
シーバスの余韻です。
ウィスキーが仲をとりもつ、
アイスとチョコのマリアージュです。
■「Princess」は、いかが？イメージしたのは、中国の美女・楊貴妃。
彼女が愛したという桂花陳酒、
そしてライチのリキュールが入ったカクテルです。
シーバスにグレープフルーツジュース、DITAと桂花陳酒、
少量のグレナデンシロップを加えて、シェイク。
キンモクセイとライチの香りのはなやかさに、
シーバスのキリリとした口あたりが、好対照です。
モダンな、東洋のウィスキーカクテルです。
■アメリカ村の癒しのカフェ。ハートンホテル西隣にあるカフェ＆リストランテ。
抑えた間接照明、テーブルのゆったりとした配置が
落ち着きを与えてくれます。
個室のVIPルームもあります、
こじんまりした誕生日会デートにどうぞ（要予約）。
ディナーは1,900円～のプリフィクススタイルです。
■女性に味わってほしいカクテルです。カクテルを考案してくれたのは、マネージャーの井上さん。
「ウィスキーは、リラックスさせてくれるお酒。
女性にぜひ楽しんでもらいたいです」とのこと。
つくってくださったのは、中川千代美さんです。
パティシエがつくるドルチェと一緒にどうぞ。
| ■OTTONA（ オットーナ）大阪市中央区西心斎橋1-6-306-6245-014111：30～翌5：00第3水休※12/15をもって閉店となってしまいました。読者の皆さまにはご迷惑をおかけしますが、 ご了承ください。 | 拡大地図を表示 |
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