2008年05月20日
DADGAD： 大阪いいバーご案内・北畠
■DADGAD
大阪市阿倍野区北畠1-7-11 北畠ステーション1F
06-6629-7019
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
天王寺から路面電車に揺られ、向かったのは北畠駅。
閑静な住宅街の中、街の人に愛されるバーでした。
■トロンハ
「トロンハ」とは、スペイン語でグレープフルーツの意味。
氷を入れたグラスに、シーバスを30ml。
グレープフルーツを丸まる1つ搾った果汁を注ぎ、
バースプーン1杯分のチェリーリキュール・マラスキーノを加えて、ステア。
カウンターの向こうから、グレープフルーツのいい香りがします。
ラムとライムジュースのカクテル・ダイキリに
ヒントを得た、とマスターの寶田さん。
「ダイキリはヘミングウェイが好きだったカクテルなんですよ」。
グレープフルーツに変えることで甘みが増し、女性にも飲みやすい味わいになりました。
ふわっと薫るシーバスが、あとくちを引きしめます。
「ジューシーでおいしい！」とune femmeさん。
ビタミンもたっぷり、うれしい一杯ですね。
■シーバス ブルームス
次に寶田さんが出してくれたのは、
こちらもフルーツを使ったカクテル。
グラスにミントを入れ、シロップをティースプーンに1杯。
1/2個のライムを搾り、クラッシュアイスをつめます。
カットしたイチゴ、シーバス60mlを加え、充分にステア。
ミントに、イチゴの赤が華やか！
ひとくち飲むと、重厚なシーバスに、ミントの清々しさがよく合います。
「ストローでイチゴをつぶしながら飲んでみてください」。
試してみると、グラスがほのかな赤色に。
じんわりとイチゴの甘みが広がり、シーバス＋ミントと相性バツグン！
イチゴを頬張りながら飲めば、2度3度と楽しめるカクテルです。
■一度は食べたい、絶品メニュー。
かにみそとバターを1：3で混ぜ合わせた、かにみそバター。
かりっと焼いたバケットにのせていただきます。
口の中で溶けるバターが、かにみそのコクを引き立て、
「おいしすぎる！」とune femmeさんも感嘆の表情。
22時をすぎると、カウンターは街の人たちで賑わいます。
仕事帰りに、夫婦でディナーのあとに、親子連れの方も。
「家にいるように、くつろいで飲んでもらえます」。
寶田さんの気さくな人柄に、みなさんリラックスされるのでしょうね。
大阪市阿倍野区北畠1-7-11 北畠ステーション1F
06-6629-7019
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
天王寺から路面電車に揺られ、向かったのは北畠駅。
閑静な住宅街の中、街の人に愛されるバーでした。
■トロンハ
「トロンハ」とは、スペイン語でグレープフルーツの意味。
氷を入れたグラスに、シーバスを30ml。
グレープフルーツを丸まる1つ搾った果汁を注ぎ、
バースプーン1杯分のチェリーリキュール・マラスキーノを加えて、ステア。
カウンターの向こうから、グレープフルーツのいい香りがします。
ラムとライムジュースのカクテル・ダイキリに
ヒントを得た、とマスターの寶田さん。
「ダイキリはヘミングウェイが好きだったカクテルなんですよ」。
グレープフルーツに変えることで甘みが増し、女性にも飲みやすい味わいになりました。
ふわっと薫るシーバスが、あとくちを引きしめます。
「ジューシーでおいしい！」とune femmeさん。
ビタミンもたっぷり、うれしい一杯ですね。
■シーバス ブルームス
次に寶田さんが出してくれたのは、
こちらもフルーツを使ったカクテル。
グラスにミントを入れ、シロップをティースプーンに1杯。
1/2個のライムを搾り、クラッシュアイスをつめます。
カットしたイチゴ、シーバス60mlを加え、充分にステア。
ミントに、イチゴの赤が華やか！
ひとくち飲むと、重厚なシーバスに、ミントの清々しさがよく合います。
「ストローでイチゴをつぶしながら飲んでみてください」。
試してみると、グラスがほのかな赤色に。
じんわりとイチゴの甘みが広がり、シーバス＋ミントと相性バツグン！
イチゴを頬張りながら飲めば、2度3度と楽しめるカクテルです。
■一度は食べたい、絶品メニュー。
かにみそとバターを1：3で混ぜ合わせた、かにみそバター。
かりっと焼いたバケットにのせていただきます。
口の中で溶けるバターが、かにみそのコクを引き立て、
「おいしすぎる！」とune femmeさんも感嘆の表情。
22時をすぎると、カウンターは街の人たちで賑わいます。
仕事帰りに、夫婦でディナーのあとに、親子連れの方も。
「家にいるように、くつろいで飲んでもらえます」。
寶田さんの気さくな人柄に、みなさんリラックスされるのでしょうね。
| ■DADGAD（ダドガド）大阪市阿倍野区北畠1-7-11 北畠ステーション1F06-6629-701919：00～翌3：00水休チャージ200円トロンハ1,000円シーバス ブルームス1,200円 かにみそバター700円 | 大きな地図で見る |
2008年04月01日
是空 ZECOO： 大阪いいバーご案内・帝塚山
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
最後に出かけたのは、帝塚山のバー、是空 ZECOO（ぜくう）。
絶品カクテルをつくってくれたのは、陽気なマスターでした！
■シーバス・ボンボンボン
マスターの尾形さんが差し出したのは、ホットカクテル。
温めたミルクに、シーバスを30ml、ゴディバを20ml、
クルミのリキュール・ノチェロをバースプーン1杯加えたもの。
表面には砕いたナッツが散らしてあります。
ウィスキーとチョコレート、
クルミの取り合わせは、相性バツグントリオ！
濃厚な味わいは、
まるで飲むウィスキーボンボンです。
■スコットランド・スリング
つくってもらったのは、
シンガポール・スリングならぬ、
スコットランド・スリング。
「シーバスの故郷にあやかりました」と尾形さん。
シーバス30ml、チェリーヒーリング20ml、
さらにパインジュースが90ml。
バースプーン1杯のベネディクティンと、
アンゴスチュラビターズを1ダッシュ加えて、
ソーダ水で割ります。
ベネディクティンはフランス産、
アンゴスチュラビターズはベネズエラ産。
どちらもつくられた当初は薬として使われていたリキュールで
ハーブがふんだんにつかわれているそう。
リキュールに加えてシーバスの味がスパイスとなり、
甘さの中にも締まりがあります。
■帝塚山の気さくな社交場。
帝塚山音楽祭の会場ともなっている、音楽バー。
ドラムやギターが並んだスペースの中から現れたのは、
金ぴかジャンパーを着たマスターの尾形さん。
陽気なトークと、飾らない店内に、一気に頬が緩みます。
自家製ベーコン、特製おにぎりなどアテも充実、
食べ逃がしのないように！
| ■是空 ZECOO（ぜくう）大阪市住吉区万代2-1-18 KCC帝塚山ビル4F06-6672-000420：00～翌5：00（LOは翌4：00 ）無休カラオケチャージ500円シーバス・ボンボンボン900円カフェ・メディアノーチェ900円 スコットランド・スリング900円 | 大きな地図で見る |
⇒ ミナックさんの取材記事： 陽気なバー in 帝塚山