2008年11月10日
BAR PEAT ： 大阪いいバーご案内・北新地
■ BAR PEAT
大阪市北区堂山町10-7ステージジュエルビル1F
06-6361-0484
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
東通り商店街の奥に、知る人ぞ知る憩いのバー。
路地裏のとっておきのお店です。
■ エンジェルス・シェア
「ウイスキーが熟成するときに蒸発する分量を“天使の分け前”と呼ぶんです」
とバーテンダー中山さん。
まずはシーバスをフランベします。青い炎が魅惑的な演出。
そこにチョコレートなどを加えた自家製栗のペーストを溶かし、
お湯で割ります。
生クリームをフロートし、ナツメグを散らして完成です。
さらりとした飲み口ですが、味わいは濃厚。
マロングラッセのように上品な秋の味わいに、
成熟したシーバスが絶妙にマッチします。
｢ふくよかなシーバスの薫りと、栗の甘さが絶妙｣と、
まさいさんお気に入りの一杯になりました。
■ レッドカーペット
シーバス、お塩、レモンジュースを少々。
次にトマトジュースをグラスいっぱいに注ぎ、ステアします。
レモンの輪切りと、セロリを飾ればできあがり。
トマトの色が鮮やかで、飲めばすっきり爽やか。
セロリの香りに、グラスを持つ手が進みます。
「シーバスとトマトジュースのコラボレーションは新たな発見！」
と、まさいさんも終始笑顔でした。
■ どんな香りがしますか？
屋号のPEATとは、
スコッチウイスキーをつくる過程で一番大切な
香り付けに使う“泥炭”を指します。
独特の雰囲気をかもしだす中山さん。
この空気はやみつきになります。
裏メニューでパスタをつくっていただけたり、
気づけば長居していた・・・なんてことは日常の事。
すっかりPEATの香りにはまりました。
大阪市北区堂山町10-7ステージジュエルビル1F
06-6361-0484
シーバス リーガルでつくるトクベツなカクテル。
東通り商店街の奥に、知る人ぞ知る憩いのバー。
路地裏のとっておきのお店です。
■ エンジェルス・シェア
「ウイスキーが熟成するときに蒸発する分量を“天使の分け前”と呼ぶんです」
とバーテンダー中山さん。
まずはシーバスをフランベします。青い炎が魅惑的な演出。
そこにチョコレートなどを加えた自家製栗のペーストを溶かし、
お湯で割ります。
生クリームをフロートし、ナツメグを散らして完成です。
さらりとした飲み口ですが、味わいは濃厚。
マロングラッセのように上品な秋の味わいに、
成熟したシーバスが絶妙にマッチします。
｢ふくよかなシーバスの薫りと、栗の甘さが絶妙｣と、
まさいさんお気に入りの一杯になりました。
■ レッドカーペット
シーバス、お塩、レモンジュースを少々。
次にトマトジュースをグラスいっぱいに注ぎ、ステアします。
レモンの輪切りと、セロリを飾ればできあがり。
トマトの色が鮮やかで、飲めばすっきり爽やか。
セロリの香りに、グラスを持つ手が進みます。
「シーバスとトマトジュースのコラボレーションは新たな発見！」
と、まさいさんも終始笑顔でした。
■ どんな香りがしますか？
屋号のPEATとは、
スコッチウイスキーをつくる過程で一番大切な
香り付けに使う“泥炭”を指します。
独特の雰囲気をかもしだす中山さん。
この空気はやみつきになります。
裏メニューでパスタをつくっていただけたり、
気づけば長居していた・・・なんてことは日常の事。
すっかりPEATの香りにはまりました。
| ■ BAR PEAT(バーピート) 堂山大阪市北区堂山町10-7ステージジュエルビル1F06-6361-048419:00～翌3:00日・不定休チャージなしチャージ600円(ミニサンドイッチ付き)エンジェルス・シェア 1,200円 レッドカーペット1,000円 | 大きな地図で見る |
2008年06月06日
New York Bar UPPER CLUB： 大阪いい…
■New York Bar UPPER CLUB
大阪市北区曽根崎新地2-4-1 ホテルビスタプレミオ堂島（旧三井サンガーデンホテル）2F
06-6346-2498
扉を開くとまるで別世界。お香のかおりに心奪われます。
真っ暗な店内に優しく浮かび上がる暖炉の光。
大人の隠れ家でいただくのはラグジュアリーなシーバスカクテル。
■シーバスストロベリージンジャー
イチゴ色をした、とってもかわいいシーバスカクテル。
口いっぱいに甘いあまいイチゴと、さっぱりとした生姜の香り、
シーバスならではキレを味わえる一杯。
フレッシュのイチゴを贅沢に使い、シーバス、イチゴのリキュールとシロップ、
生姜のリキュールをボストンシェーカーでシェイク。
ライムを搾ったグラスにジンジャーエールを注いで、できあがり。
「フレッシュいちごと生姜の組み合わせが意外で美味しい！」
とNakataさんも大絶賛でした。
■シーバスマンゴーフィズ
シーバスとフランス産の無添加マンゴーシロップ、さらにフレッシュマンゴーを加え、
ボストンシェーカーで果肉を潰しながらシェイク。
細かく砕いたクラッシュアイスをいっぱいに敷き詰めたグラスへ注ぎ、
シャンパンで仕上げます。
程よく残る果肉の甘みが、シーバスのコクを引き立ててくれます。
レシピは果物の熟れ具合を見て調整する。
「フルーツカクテルは料理そのものです」とディレクター元田さん。
アッサリさっぱりしていて飲みやすい！
マンゴーを丸ごと食べるように飲む、最高のデザートカクテルでした。
■女性同士で楽しく飲みに行けるバー。
一見入りずらそうな重厚感のある扉ですが、
足を踏み入れるとゆったりできる空間が広がっていました。
女性同士、気兼ねなく飲める奥のフロアは必見。
暖かな暖炉の光と、黒で統一されたインテリア。
カウンター席では、元田さんをはじめスタッフとゆっくり会話が楽しめます。
ふだんの日も特別な日も、その日の自分に合わせてくれるお店。
秘密にしておきたい隠れ家バーです。
大阪市北区曽根崎新地2-4-1 ホテルビスタプレミオ堂島（旧三井サンガーデンホテル）2F
06-6346-2498
扉を開くとまるで別世界。お香のかおりに心奪われます。
真っ暗な店内に優しく浮かび上がる暖炉の光。
大人の隠れ家でいただくのはラグジュアリーなシーバスカクテル。
■シーバスストロベリージンジャー
イチゴ色をした、とってもかわいいシーバスカクテル。
口いっぱいに甘いあまいイチゴと、さっぱりとした生姜の香り、
シーバスならではキレを味わえる一杯。
フレッシュのイチゴを贅沢に使い、シーバス、イチゴのリキュールとシロップ、
生姜のリキュールをボストンシェーカーでシェイク。
ライムを搾ったグラスにジンジャーエールを注いで、できあがり。
「フレッシュいちごと生姜の組み合わせが意外で美味しい！」
とNakataさんも大絶賛でした。
■シーバスマンゴーフィズ
シーバスとフランス産の無添加マンゴーシロップ、さらにフレッシュマンゴーを加え、
ボストンシェーカーで果肉を潰しながらシェイク。
細かく砕いたクラッシュアイスをいっぱいに敷き詰めたグラスへ注ぎ、
シャンパンで仕上げます。
程よく残る果肉の甘みが、シーバスのコクを引き立ててくれます。
レシピは果物の熟れ具合を見て調整する。
「フルーツカクテルは料理そのものです」とディレクター元田さん。
アッサリさっぱりしていて飲みやすい！
マンゴーを丸ごと食べるように飲む、最高のデザートカクテルでした。
■女性同士で楽しく飲みに行けるバー。
一見入りずらそうな重厚感のある扉ですが、
足を踏み入れるとゆったりできる空間が広がっていました。
女性同士、気兼ねなく飲める奥のフロアは必見。
暖かな暖炉の光と、黒で統一されたインテリア。
カウンター席では、元田さんをはじめスタッフとゆっくり会話が楽しめます。
ふだんの日も特別な日も、その日の自分に合わせてくれるお店。
秘密にしておきたい隠れ家バーです。
| ■New York Bar UPPER CLUB（ニューヨークバー アッパークラブ）大阪市北区曽根崎新地2-4-1 ホテルビスタプレミオ堂島（旧三井サンガーデンホテル）2F06-6346-2498月～土18：00～翌2：00日・祝 18：00～翌0：00ラストオーダー30分前無休チャージ800円シーバスストロベリージンジャー1,400円 シーバスマンゴーフィズ1,400円 | 大きな地図で見る |
2007年05月28日
大阪中の、大人が集う街。 堂山・兎我野町。
大阪駅から、東へ流れていく人の波。キタの夜が始まったみたい。
中でも、ほんとにおいしいお酒を知っている人たちは
堂山・兎我野町を目指す。
私もあのマスターのいるバーで、
とっておきのカクテルを創ってもらおう。
琥珀色に輝くグラスが、私を待っている。
宝石のような一杯。
1.フランボアーズ・ジュレップ by Lamp
シーバスにつぶしたフランボアーズ&ミント、
シロップを加えた一杯。
2.ミッドナイトカフェ by 酒肴人
シーバス+ゴディバ+生クリームに氷を加え、
スムージー風にアレンジ。
色鮮やかなチョコレートを散りばめて。
3.ディーバby Bar QUIET STORM
シーバス+ピーチリキュール+グレナデンシロップ+
レモン(しぼったもの)をシェイク。
4.グリーンフィールド by vitamin Bar ALBADA
シーバス+アボカド+パイナップルジュース+
レモン（しぼったもの）をミックスしたカクテル。
5.スナイパー by g_bless
シーバス+しょうが（すりおろし汁）+ジンジャービア+
オリーブ+バジルをクラッシュアイスで。
■緊急開催！ CHIVAS The Art Of Amberブロガーオフ会
※終了しました